الغربية ـ ماجده شلبي 
قبل أكثر من ألف سنه ابتكر الفاطميون طريقه جديده للاحتفال بذكرى المولد النبوي الشريف وهي توزيع بعض قطع الحلوي وذلك لإدخال السرور على قلوب الاطفال وتوطيد العلاقات بين طوائف الشعب ومع مرور الأيام اصبحت حلوي المولد عاده وفلكلور مصري يتم التعبير به عن احتفاؤنا بهذا اليوم الجليل وهو مولد النبي عليه أفضل الصلاة وأتم التسليم والتي يتم التحضير لها قبل مطلع شهر ربيع الاول بفتره 
وعن صناعة تلك الحلوي تحدث إلينا الحاج ابراهيم صاحب أكبر المصانع إنتاجا للحلوي قائلاً أن حلوي المولد جزء من ثقافتنا المصريه وأنه تم ابتكار أصنافا جديدة للتطوير من تلك الصناعة 
يبدأ التحضير لموسم حلوي المولد النبوي الشريف قبل بدء شهر ربيع الاول وذلك بجمع المكسرات والسكر والعسل وجميع المواد الخام التي تعتمد عليها صناعة حلوي المولد ثم البدء في تصنيعها وتغليفها وعرضها للجمهور 
مشيراً إلى أنها عادة وثقافة توارثتها الأجيال 
واضاف أن الحمصيه والسمسميه والفوليه والملبن هم الأنواع الأشهر علي مر العصور إلي أن تطورت الصناعه وأصبح هناك أصناف جديده مثل الكاجو والبندق والفستق 
وقال محمد صلاح عامل بمصنع لإنتاج حلوي المولد أن تصنيع الحلوي يجب أن يتم بعناية بداية من إختيار انواع المكسرات والتي يحرصوا أن تكون من أجود الأنواع مروراً بمراحل التصنيع والتغليف 
مضيفاً أن المصريين اعتادوا أن تكون حلوي المولد في كل بيت وأن عمليات الشراء تتم بشكل كبير سواء لتقديم الهدايا أو للزيارات العائلية كما اعتدنا في كل موسم 
حلوي المولد ليست مجرد حلوي بل هي رمز وعاده ثقافيه تعكس تاريخاً طويلاً من الاحتفالات الدينية والسياسية منذ العصر الفاطمي إلي وقتنا هذ